ធាតុកំដៅធន់ទ្រាំនឹងចង្ក្រានចិន

នៅក្នុងការរចនានៃឡ ធាតុកំដៅបំពង់ត្រូវបានដំឡើងជាធម្មតានៅទីតាំងជាក់លាក់ដើម្បីបង្កើនប្រសិទ្ធភាពចរន្តកំដៅ។ ទីតាំងដំឡើងទូទៅបំផុតរួមមានផ្នែកខាងលើ ខាងក្រោម ឬខាងក្រោយឡ។ ធាតុកំដៅធន់ទ្រាំនឹងចង្ក្រាននៅផ្នែកខាងលើត្រូវបានប្រើជាចម្បងសម្រាប់មុខងារដុតដែលមានសមត្ថភាពបង្កើតសីតុណ្ហភាពខ្ពស់យ៉ាងឆាប់រហ័ស។ អ្នកដែលនៅខាងក្រោមគឺសមរម្យជាងសម្រាប់ការដុតនំ, ធានាថាបាតនៃអាហារត្រូវបាន heated យ៉ាងហ្មត់ចត់; ខណៈពេលដែលធាតុកំដៅធន់ទ្រាំនឹង oven នៅខាងក្រោយត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ដើម្បីជួយក្នុងដំណើរការកំដៅទាំងមូល។ លើសពីនេះទៀត ឡចំហាយកម្រិតខ្ពស់មួយចំនួនត្រូវបានបំពាក់ដោយប្រព័ន្ធកង្ហារ convection ដែលធ្វើអោយប្រសើរឡើងបន្ថែមទៀតនូវការចែកចាយខ្យល់ក្តៅតាមរយៈចរន្តខ្យល់បង្ខំ ដោយធានាថាអាហារនៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់ទទួលបានកំដៅស្រប។ ការអនុវត្តបច្ចេកវិទ្យានេះជួយបង្កើនប្រសិទ្ធភាពចម្អិនអាហារយ៉ាងសំខាន់ និងកាត់បន្ថយបញ្ហាគុណភាពអាហារដែលបណ្តាលមកពីការចែកចាយកំដៅមិនស្មើគ្នា។